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第四十九章 空山新雨后

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    不一会儿,林苗的百味粥也做好了,她举手示意店小二,将自己的菜也报了上去,静待评委们品评。

    评委们依照各个主厨报菜完毕的先后顺序,逐一开始品尝。汇仙楼专门安排了场务店小二,记录每位主厨的得票情况,做了几个菜式,输赢如何等等。

    很快,就轮到了范二爷,评委们开始准备品尝他做的菜了。李万福掌柜首先从范二爷手里接过他抽取的题目,将其告诉给四位评委“这位主厨的题目是:空山新雨后。”四位评委听罢,再看了看范二爷做的竹笋里脊丝,纷纷点了点头。饮食讲究色香味俱全,这道菜,从se相上看,很是贴合题目的意境。

    汤静良轻轻俯下身,鼻翼翕动,一股浓郁的香味立刻钻进了他的鼻子。他轻轻嗯了一声,点点头。不错,香味非常you人,令人食指大动。他连忙用筷子夹起一口放入嘴里细细品尝。被高汤包裹着的竹笋丝、青红椒丝、里脊丝,完美地融合了荤素各自的味道,经过爆炒之后,激发出一种新的味道。这味道浓郁绵长,让人仿佛置身山野,听山风拂过丛林,树木如海浪般起伏。又仿佛被最静谧安详的夜色包围,没有任何喧嚣,就连自己的呼吸也几不可闻。此时,喉头一动,美味顺着喉咙滑下,空留余味于唇齿之间。

    汤静良轻叹一声,忍不住咂了咂嘴。刘万福掌柜以为是范二爷的菜做的不好吃,引得汤御厨都叹气了。没想到,汤静良接下来却说“好吃!这道菜色香味俱全,水准一流。这一票我投了。”

    张连开闻言,也用筷子夹起一口,不过他是先放在眼前仔细看了看,然后鼻子轻轻凑上前去,从左到右扫闻了一下,这才点点头,将这一口放入嘴里细嚼起来。赵之颖和刘和玉两位主厨,也拿起筷子,夹了一口品尝起来。

    “嗯!非常不错。首先从刀工上讲,各种丝切得大小均一,外形美观。火候也把握得非常好,尤其是青红椒,刚刚断生,甜辣中带着爽脆,清淡中裹着肉味,着实让人yu罢不能。”张连开一改之前冷淡的表情,赞美之情溢于言表。说完,他也投出了自己的那一票。

    赵之颖也点点头,将自己的一票投给了范二爷。几个人均是看着他,想听听他的意见。赵之颖本来不想多说,但看着大家期待的眼神,又不得不说点什么,只见他轻咳了一声说“我觉得这道菜最难能可贵的地方,就在于,它很好地诠释了题目的意境。”汤静良点头表示赞同。赵之颖接着说“空山新雨后,要表现的就是一种静谧安静之美,这道菜很好地做到了这一点。尤其是,它最后勾的这高汤,可谓是画龙点睛之笔,汤滴而下,正符合清泉石上流的静谧,所以,我二话不说,就决定将我的票投给他。”

    刘和玉尝完那一口之后,一直都是仰头望天,仿佛在思索什么的样子。等听完赵之颖的表述,他这才低下头来,赞同地说“三位刚刚讲的,我非常赞同。我觉得,这道菜对题目

    的诠释,有诸多亮点,除了刚刚赵主厨说的高汤,我觉得这竹笋的选用也是可圈可点之处。在春雨之后,埋在土里的竹笋会很快冒出土来。这首诗写的虽是晚秋之景,可竹笋的妙用却将这道菜赋予了勃勃的生机。而且竹笋本身鲜美嫩滑的口感,更是清爽宜人,让人有置身于山雨之后,空气清新的山谷之中的感觉。”

    其余三位评委,还有刘万福掌柜,皆觉得刘和玉言之有理。毫无疑问,他也将自己的票投给了范二爷的竹笋里脊丝。范二爷是目前为止,一组得票最高的主厨。

    评委品评完菜肴的主厨,可以先行在场边的座位上休息。范二爷却并没有马上走到场边上休息,而是来到了林苗的位置上。见林苗做的是粥,此时正小火煨在炉灶上,忍不住问她“你怎么做的是粥呢?你的题目是什么?”

    林苗抬起袖子,擦了擦鬓角上的汗,眯眯一笑“我的题目是:乡愁。”

    范二爷一愣,这题目!然后再看了看林苗做的粥,沉吟了一下,刚想说什么,只见场务店小二跑过来对他说“闲杂人等不要在场上干扰主厨做菜,请回到场边上。”

    范二爷忙解释道“我不是闲杂人等,我也是参加比赛的主厨,刚刚评委们已经将我做的菜品评完了。”

    那店小二一副不耐烦的神情“品评完了就请到场边上休息,如果你还呆在场上,就成闲杂人等了。请赶快离开这里。”

    范二爷无奈,只好往场边走,边走便回过头来对林苗说“别担心,你的粥还是很有机会的。”

    不多时,就轮到了林苗,她将灶上的火熄灭了,用湿布附在砂锅外面,端着粥来到了评委面前。

    刘万福掌柜照例先从林苗手中接过了题目,然后对四位评委说“这位主厨的题目是:乡愁。”然后,他示意林苗将砂锅打开。

    林苗依言掀开砂锅的盖子,一股粥的香味立刻就散发了出来。四位评委皆是深深吸了一口,异口同声地说“好香啊!”

    汤静良笑眯眯地对林苗说“这位姑娘,你做的是什么啊?”

    “回汤御厨,小女做的是百味粥。”

    “哦?你知道我姓汤?”

    “刚刚比赛开始的时候,刘掌柜介绍过四位评委,小女只是记住了。”林苗笑脸盈盈,丝毫没有怯场。汤静良哈哈大笑“不错,记忆力好,也可以说,很有心。我们四人品了十几个菜了,都没有主厨记住我们的姓,只知道称呼我们评委大人,或者干脆不言不语。你这个姑娘倒是伶俐,呵呵。”

    张连开不耐烦地打断汤御厨“与比赛无关的话,还是少说一些比较好。请这位主厨盛四份粥给我们。”

    汤静良被他打断,却也不恼,只笑眯眯地对林苗说“劳烦姑娘为我们盛四份。”

    “嗳。”林苗脆生生地应了一句,拿起四个小碗,分别盛了,递给四位评委。

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