第78章 收徒?

作者:酸笋鸡皮汤返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:宇宙职业选手斗罗大陆V重生唐三万相之王星门剑道第一仙雪中悍刀行一剑独尊牧龙师临渊行万古第一神

一秒记住【墨客小说网 www.mksxs.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    路仁嘉颠勺颠得很稳,动作幅度拿捏精准,节奏把握得也很好,甚至有一种赏心悦目的韵律感。

    当然不只是好看,这些都意味着做出来的菜会卖相和味道上更胜一筹。

    但是想要做到这样,需要很大的力量,很多的经验,还有对力量的精准控制。钱良不可置信,以路仁嘉的年纪和纤细的外表,竟然能做到这种地步。

    看到路仁嘉的大翻勺后,钱良彻底服气了,大翻勺是鲁菜的绝活,极难练成,看起来路仁嘉所言赢了鲁菜第一人,不是吹嘘。

    不过钱良也没有马上答应同路仁嘉比试,万一她就只精于鲁菜呢?他还是不信路仁嘉年纪轻轻,能够又博又精,想他一辈子都用来钻研厨艺,也不过是精与闽菜,其他菜系懂个皮毛罢了。

    钱良知道有些人天赋过人,天生就是祖师爷赏饭,但是他还是不信差距能如此之大。路仁嘉看上去不到二十岁的小妇人,难道真的能比别人少用几十年的时间,还达到别人望尘莫及的境界?

    钱良将路仁嘉做好装盘的蟹黄扒冬瓜端到眼前看,芡汁清亮剔透,造型颇有意趣,卖相极佳,而且能看出来火候正好,只剩下味道没有尝,但是钱良心中也清楚,路仁嘉这种厨艺的人绝不可能犯过咸或者过淡的错误。

    见路仁嘉又要做鲁菜,钱良道,“行了,我信你鲁菜赢了,再做一道其他菜系的吧。”

    路仁嘉便又做了一道西湖醋鱼。这菜只用眼睛看不出高低了,钱良又不擅长浙菜,看路仁嘉烹制的时间也看不出火候来,便尝了一口。肉质鲜嫩、酸甜可口,几乎没有什么可挑剔之处。

    见路仁嘉还要再做其他菜,钱良忙止住了她,“够了,我信你。我答应和你比试。”

    “你想比试什么?”钱良问道。

    路仁嘉这次没有客气,不再说抽签决定菜什么的,直接说道,“福寿全。”

    钱良一愣,紧接着大笑,“好,年轻人就该这样。”

    路仁嘉一头雾水,该哪样?他是觉得自己太狂?不知天高地厚?自己要不要解释一下,选择比试佛跳墙就是为了胜算大一些啊。

    “我收你做徒弟怎么样?”钱良道。

    路仁嘉吓了一跳,忙摇头,“不合适,不合适,我不是这里人士,不过游历经过这里,比试过后就要走的。”

    钱良劝道,“你一路游历至此,恐怕也花了几年时间了,你天分这么好,拜我为师后,或许不过两年我的技艺就能全部传授予你。待到学成之后,便随便你去哪里。”

    “实不相瞒,我已经有几个徒弟了,但是没有一人令我十分满意,我年纪已经这么大了,若是无人能够传承我的衣钵,闭上眼后都不能安心的走。”钱良道。

    路仁嘉尴尬的很,已经采用苦情战术了么。

    钱良继续道,“我这一身本事,若是没人传承,以后再也无人能做出这样的菜来,岂不可惜?就这么失传了,我不甘心啊。每想到后世之人再也品尝不到如此的美味,我就心痛不已。”

    路仁嘉听了这话也有点难过。

    世界这么大,未来那么长,她以后却再也吃不到这么好吃的佛跳墙。

    不能这样。

    钱良别的菜她没有吃过,暂时不管,佛跳墙她已经吃过了,绝对不能忍受这辈子再也吃不到!

    她一定要学会像钱良做的一样好吃的,甚至比钱良做的更好吃的佛跳墙。路仁嘉想,佛跳墙的传承,就交给自己了。

    路仁嘉想了想,“我要不要当你徒弟,这事儿咱俩另说,先比试吧。要是我直接就赢了你,说明我厨艺比你还好,根本就没必要当你的徒弟,是不是?那样的话,你这做闽菜的本事也不算失传,毕竟我都比你强了。”

    钱良答应了,比试福寿全,他不信路仁嘉能赢。毕竟福寿全是自己用几年时间,一点点的尝试,改进原料,改进配料,才做出现在这么好的味道来的。自己不告诉路仁嘉都有什么原料配料的话,她根本不可能做得比自己更好。

    路仁嘉确实在发愁,佛跳墙的主料都是看得见的,她吃过一次便知道吃了些什么,根据自己的记忆,还能再加上几味,做得更好吃。

    但是配料她完全不知道啊。

    上次吃佛跳墙的时候,她仔细品尝了,但是尝出来的只有红豆、白芝麻、白糖、粉芡、葱姜,当然还有盐。而且她不知道用量都是多少,又用了怎样的工序。

    没有别的办法,只有不断的尝试。

    好在路仁嘉有钱。

    原料像流水一般的买回来,又像流水一般的用掉。饶是钱良这样见过大场面的,看着都心疼不已。虽说想要出师,没有哪个厨子不浪费些东西的,可那都是有师父教着做,浪费的不过是因为学不到家而没做好的。

    路仁嘉这完全是闭着眼睛尝试,佛跳墙里都是金贵东西,鱼翅海参,哪个不是顶顶贵的?可人家一天做上六七罐儿,完全不心疼。佛跳墙费功夫,小火煨的时间长,但人家用的不止一个灶台,一罐儿封好了,灶火大小弄好了,再弄一罐儿放到另一个灶上。

    钱良见了,两罐儿之间有时候只是差一点点,这罐多放一点盐,那罐少放一点盐。就为了试出来究竟什么用量做出来的味道最好,用了不知多少原料。

    一开始做出来的分给她身边的丫鬟侍卫等人吃,过了几日后,身边人都吃腻了。她干脆直接分给店里的小二和杂差等人吃,甚至也分给了钱良的徒弟们。

    虽说路仁嘉如今做出来的味道还远不如钱良,但是佛跳墙里毕竟都是好东西,路仁嘉厨艺也不差,做出后的还是很好吃的。

    最关键的是,不要钱呐。

    不要钱的东西永远最好吃,何况的确很好吃。酒楼里干活的人一个个吃得眉开眼笑,很快就对路仁嘉亲热起来,包括钱良的几个徒弟。

    要不是钱良看得紧,那几个徒弟早就将佛跳墙的配料都告诉路仁嘉了。

    钱良第一次发现路仁嘉哄骗着他的小徒弟,想骗来配料究竟都有什么的时候,就将他几个徒弟叫在一起,教训了一顿。

    “你们傻啊!要是告诉了她,她不就直接能做出好吃的福寿全来了?这样以后她每天就不做了,你们不就没得吃了?”钱良慢悠悠地说。

    钱良的徒弟们都是一副恍然大悟的表情,纷纷表示谁也不能告诉路仁嘉,又互相到谁告诉路仁嘉了谁就是叛徒。

    钱良一脸恨铁不成钢的表情看着他们,这几个小子怎么都这么笨,这么简单的道理还要自己提点。

    从那之后,路仁嘉就发现,自己每次略微试探一下钱良的佛跳墙里究竟有什么配料,他们一个个跑得比兔子还快。自己佛跳墙做好后分给他们吃,他们跑来的也比兔子还快。

    路仁嘉:摔!怎么都是这样的人!传说中的吃人的嘴软呢!

    打探不到,路仁嘉只好继续自己摸索。她如今已经摸索出来,配料里还有水发冬菇,白芝麻是小火焙过的,才有恰到好处的香味儿,另外葱姜不能直接放进去,要用葱姜水。

    路仁嘉这么一罐罐的用掉食材,钱良都看不下去了,“你这鱼翅,还每次都排翅,用点散翅不行吗?差不少钱呢。”

    路仁嘉道,“味道不一样。”

    不差那点钱!路仁嘉觉得自己特别霸气。

    钱良若有所思的,想着路仁嘉小小年纪便能有如此成就,或许就因为精益求精,丝毫不敷衍?

    又一坛佛跳墙做好了,路仁嘉尝了一口,激动地对钱良说,“粉芡用的是干粉芡和粉芡水是不是?两样都要用!”

    路仁嘉又尝了一口,自言自语道,“一定是这样。就是这个味儿。我说之前我试过干粉芡,也试过粉芡水,怎么做出来后汤的口感都不对,原来两种都要用!”

    钱良一愣,然后笑了,路仁嘉比她想象的还要厉害,还要用心,还要肯下功夫专研厨艺。

    钱良本来绝对不想放过这个有天赋有肯用功的徒弟,但是钱良如今觉得,即使自己不做她的师父,不传授给她自己这几十年的厨艺,闽菜和自己的手艺也不会后继无人。

    她既然来到了闽地,提出了和自己比试,恐怕就会赢着走,就会将闽菜学得胜过自己。