第84章 过招

作者:酸笋鸡皮汤返回目录加入书签投票推荐

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    路仁嘉向罗师傅提出比试的时候,罗师傅很爽快的答应了,“不过比试什么呢?”罗师傅挑眉。

    路仁嘉与以往一样,“您觉得怎么比试公平些?不如抽签决定?”

    罗师傅笑了,“抽签也不甚公平。既然你说了,要赢的是我头上这粤菜第一人的名头,我定是要拿出看家本领的。”

    路仁嘉讶异,之前与自己比试的人,大多不会在比试的菜品上斤斤计较,要么是不相信她能赢,要么是觉得应当谦虚大度些。

    像罗师傅这样,一开始在比试的菜品上便开始认真对待,不愿让自己吃亏的人,还真没有过。

    路仁嘉更紧张了,同时也有些隐隐的兴奋,被对手重视的感觉其实很好。

    “拿出看家本领么,”路仁嘉沉吟,“不过要是比试你最拿手的菜,对我来说也不公平。”

    罗师傅笑了,“那就一人定一道,一共比试两道菜,怎么样?我定一道是白兔饺。”

    路仁嘉瞪大眼睛,罗师傅还真是没客气。

    路仁嘉想了想,“那我就做罗汉斋吧。”早在她还在荣嫔宫里的时候,因为皇上不喜欢荤食,更喜欢蔬食,路仁嘉就好好研究过素菜。

    罗汉斋她还是学过的,既然罗师傅选了他最有把握的,那么自己肯定也得选一道最有把握的。不过想到要和罗师傅比试白兔饺,路仁嘉就觉得一阵头疼。

    罗师傅做白兔饺,倒是不避讳路仁嘉,因为这道点心,只要见过成品,自然就知道应该怎么做,不过是调馅、擀皮、捏、蒸,但是馅料调的好不好吃,白兔捏的好不好看,就得看有没有真刀实枪的本事了。

    白兔饺虽然讨巧,但是制作过程一点都不讨巧,考得都是真功夫。

    路仁嘉看着罗师傅一双手灵巧的捏着小兔子样子的饺子,一会儿便捏出了好几只,然后用红色的火腿切成小丁儿,按在兔子头上,作为眼睛。

    路仁嘉看到罗师傅每只兔子只安了一只眼睛,心中奇怪的很,其实他在第一次做白兔饺的时候,就注意到了。

    如今罗师傅就在身边,路仁嘉自然要问一问,“为什么只安一只眼睛呢?”

    罗师傅笑笑,侧过脸对路仁嘉说,“怕兔子活过来跑掉。”

    路仁嘉整个人都愣住了。画龙点睛的故事她听过,这是捏兔点睛么。

    这话说得太霸气,路仁嘉觉得自己的小心脏一跳一跳的,这道白兔饺她还能赢过罗师傅么,路仁嘉欲哭无泪。

    罗师傅看路仁嘉呆呆愣愣的样子,放声而笑,“逗你玩儿的,你竟然真信了。”

    路仁嘉脸蹭一下子变得通红,自己没有信这么幼稚的话啊,只是觉得罗师傅这话说得实在霸气,一时间呆住了而已。

    见路仁嘉脸红了,罗师傅也挺意外的,便不再开玩笑,将白兔饺上笼屉蒸。路仁嘉细心的看着灶火的大小,用心记着蒸了多久。

    谁知道罗师傅转头,“还等着看我蒸多久吗?”看着路仁嘉笑道,“这个不给看了。”

    路仁嘉顿时又红了脸,她以为罗师傅让她看,才待在这里不走的啊,虽说抱着偷学的心思,但也不过是参考一下。如今听见罗师傅这么说,她忙慌乱的退出厨房。

    身后又传来罗师傅的笑声。

    路仁嘉恨恨的走了。

    路仁嘉苦练了几日,也能将白兔饺捏得活灵活现了,只是相比与罗师傅手下的饺子,还是少了两分神似。

    路仁嘉索性吩咐青蓝紫买回两只兔子来,她多看看兔子究竟是什么样子的。结果青蓝紫买回来的兔子,是两只肉兔,又长又胖,看着就蠢笨。

    路仁嘉也不知道清朝到底有没有宠物兔,或许就只有用来宰了吃肉的兔子?

    只好凑合着观察这两只兔子的动作神态,结果发现它们每日除了吃就是睡,除了趴着之外,根本没有其他的动作。

    路仁嘉觉得心好累。

    很快就到了比试的日子,这次连哪天比试也不是由路仁嘉说了算。罗师傅不肯让路仁嘉无期限的练习下去,早早就定下了比赛的日子。

    路仁嘉心中气愤,可也没有办法,否则罗师傅便不答应同她比试。

    “答应同你比试便不错了,别挑三拣四的。要是我死活不和你比,那粤菜第一人的名头你不就抢不走了?”罗师傅叹口气,“我还是太心善,干嘛要答应你呢。”

    路仁嘉直咬牙,“你若是不答应比试,我大可以对众人说是你技不如我,才不敢和我比!到时候人们就不信你是粤菜第一人了。”

    罗师傅笑了,“你以为只有你长着嘴?你一个初来的外乡人,又是个年纪轻轻的小姑娘,和在这里当了十余年粤菜第一人的我,谁的话更有人信?”

    路仁嘉气结,心中暗暗道,就按着你的规矩比试,我照样能赢过你。

    比试当天,罗师傅和路仁嘉歌各蒸出一盘白兔饺来。罗师傅的白兔饺一如既往的活灵活现,小兔子栩栩如生,神色各异。

    路仁嘉的白兔饺也不遑多让,只是又是不同的神态,路仁嘉的白兔饺,兔子大多慵懒,或卧或躺,有两只干脆是睡着的,还有一只半眯着眼睛,耳朵支棱着,像是听到什么声音被吵醒的样子。

    路仁嘉没有办法,这已经是她能从那两只胖兔子身上找到的最生动的表情了。

    外面的食客们,见了路仁嘉做的白兔饺,也纷纷赞不绝口,说是路仁嘉做的呆蠢,却也有呆蠢的可爱,罗师傅做的白兔饺样子精神机灵,是两种截然不同的风格,仅从外观分不出好坏。

    众人不舍的将白兔饺吃进嘴里,尝了味道后,竟依然分辨不出孰优孰劣。面皮的柔韧,馅料的鲜香,竟然如出一辙,好似出自一人之手。

    罗师傅听说后,一脸不可置信,特地去尝了路仁嘉的白兔饺,不得不承认,倘若不是他知道这盘不是出于自己之手,一定也会认为是自己做的。

    路仁嘉也无奈,她尝过罗师傅做的白兔饺,以她极其灵敏的味觉,还是能尝出馅料里都有什么的,毕竟都是简单常见的东西,没有像是佛跳墙里一点点野菜末这样的逆天存在。

    她又试着用不同的用量搭配,结果尝试来尝试去,发现竟是罗师傅调配出的那种味道最好吃,盐多一分则咸,少一分则淡,肉多一分则油腻,少一分则不香。路仁嘉在惊叹罗师傅调配处的完美味道之时,也有些无奈,她真的没办法再改进了。

    最终就出现了和罗师傅的白兔饺尝起来味道一样的结果。

    两人做出来的罗汉斋却截然不同,路仁嘉做出来的罗汉斋色彩华丽、爽滑软烂,罗师傅做出来的罗汉斋色彩素净、清香四溢。

    路仁嘉的罗汉斋吃起来鲜香味美,可谓是浓墨重彩,三菇三耳在调料的精心调配下,甚至有种类似肉类的荤香。

    罗师傅做出来的罗汉斋却是颇为清口,不但没有荤香,味道清淡爽口的用来解腻最好。

    两人各有特点,一时间也难分胜负。

    有个客人说道,“罗汉斋既然是佛门素斋,我觉得还是这盘清淡爽口的占了上乘。佛门都是清修之人,口味清淡,不食荤腥。另一盘罗汉斋,虽然香,但是恐怕与罗汉斋素斋的本意不符。”

    下面的人听了,纷纷附和,眼看着就要判定罗师傅胜了。

    路仁嘉却不认同,“罗汉斋是佛门名斋不假。但是罗汉斋的菜名,就是取自十八罗齐聚一堂之意,是素斋中最奢华的一道。”

    “素斋自然不能有肉,但是罗汉斋中三菇三耳本就名贵,凑齐更是要颇费心思,且这道菜做起来也相当繁复不易,即使如罗师傅那般做出清香朴素的滋味来,也是要费不少功夫的。”

    “所以这道菜的味道,本就不改是清淡爽口,而应该是华丽鲜香。佛门中不能吃荤,是因为出家人慈悲不杀生,并不代表他们不喜欢肉的味道。许多有名的素斋,都以不用肉却能做出肉香闻名,罗汉斋是素斋里最奢华的一道,口味绝不应该是清淡的。”

    路仁嘉一席话说完,下面的客人鸦雀无声,一时间没人再发表论断。

    罗师傅在路仁嘉说这一番话的时候,也已经出来了,站在旁边静静的听路仁嘉说完。

    厅里的安静让路仁嘉有些尴尬,不由自主的侧身向罗师傅看去。

    罗师傅沉默半晌,“这道菜我输了。”

    他叹了口气,继续道,“上一道菜不分胜负。所以今日的比试是你赢了。”

    路仁嘉惊讶的看着他,她比试了这么多场,也赢了这么多场,罗师傅还是第一个亲口说出“你赢了”这样的话的人,何况当着这么多的人。

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    投掷时间:2014-09-01 13:59:11