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36香菜蘑菇烩饭

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    香菜蘑菇烩饭

    叶晓峰一进食神塔就能清楚地感应到玉符的跳动,连忙用意识力将玉符打开,只见黄部部分的调味篇隐隐闪烁着光芒,顺着光芒找到最新解开的部分,叶晓峰不由得喜上眉梢。

    原来刚刚开启的部分是调味篇的三个方子,一种酱汁、一种腌汁、一种卤汁。

    酱汁用来调味,腌汁用来腌制各种肉和蔬菜,而卤汁是让叶晓峰最为高兴的,这竟然是一味药膳卤汁。虽然涉及的中药种类极多,但是这些药竟然都是叶晓峰认识的,叶晓峰深深感叹这些日子真是没白学。不过叶晓峰也惊奇的发现,不管是三个方子中的哪一个,都有一个共同点,就是里面都包含灵芝。难道这就是他取下灵芝时候,玉符有了共鸣的原因?不过既然有方子,接下来要做的事就只有一件了,那就是等待酱油的酿制成功。

    一夜就在叶晓峰仔细研究这三个方子中渡过。被推醒后叶晓峰非但没觉得一夜没睡疲累,反而是精神奕奕。叶晓峰爬起来洗漱完毕,接手了兰儿做早饭的活儿。

    兰儿看叶晓峰脸上的表情,就知道他又准备做什么好吃的了,高兴地放权,去准备一会儿开店需要的东西。

    骨头汤是昨天就开始熬着的,一会儿烧开就好。至于烧饼煎肠等,叶晓峰并不急着做,这些东西越是刚刚出锅的,才更有滋味,早早做出来反而失了香味。

    昨天中午叶父蒸了不少的糙米饭,不过中午除了叶晓峰外,都没吃太多,晚上更是一点都没动,此时还有很多。

    菜园里的香菜捡着新鲜挺拔的割了不少,昨天采回来的草菇香菇等捡了几样洗净切成丁,又抓了一把青豆子用温水泡开先在锅里煮上。

    舀上几勺猪油烧热,蒜泥煸炒出焦香味后放入切好的香菜末和嫩葱花,随即放入切好的蘑菇丁大火翻炒,骨头汤舀上一勺烧开,最后倒入煮熟的豆子和糙米饭。

    蘑菇和骨头汤的味道在锅里慢慢发散出来,摆好院子里桌椅板凳的叶父和兰儿一进门就闻到一股诱人的香味,本来他们都是一日两餐,上午一顿,下午一顿。没想到这些日子被叶晓峰弄出的好饭菜改变了饭点,现在真是恨不得一天吃上四顿饭才好。

    父女俩站在灶边闻着香味,叶晓峰已经加大一把火收干汤汁,再次撒上香菜末和细盐,三大碗香喷喷的香菜蘑菇烩饭已经出了锅。

    “哥,我吃不了这么多。”兰儿捧着自己的大碗,有些迟疑。以前她都是和稀粥,现在吃的是越来越好,越来越多,眼瞅着自己胳膊腿上已经开始长肉了。

    “吃吧吃吧,吃过之后才知道自己吃的了还是吃不了。”叶晓峰如何不知道妹妹担心什么,但是在他看来,兰儿那点小担心完全不用放在心上。就她现在这把瘦弱的小身子,比过去那些哭着喊着要减肥的女孩子们可是瘦多了。这些日子虽然眼看着稍微长了些许的肉,但是在叶晓峰看来还远远不够。

    这女孩子并不是瘦了才好看,还要配合她本身的长相气质。兰儿是个鹅蛋脸,整个人应该是莹莹润润的才好,下巴能插死人的,又有哪里好看了。

    叶父早就被香味吸引了过去,也顾不得烫一大口就吃到了嘴里,顿时憋的脸红脖子粗。

    烩饭刚刚出锅,就算是看着表面热气撒了一些,底下还是非常烫的,这一口叶父差点连舌头都烫伤了,顺着喉咙下去的时候还扭曲着脸用手捂住胸口。

    叶晓峰差点笑喷,不过他随即也发现这饭吃起来实在是香的很。

    菌菇都是野生的,滋味比那些人工培育出来的要强上不少,香菜新鲜味浓,特别的香气新鲜的口感,让这道几乎没有荤腥的烩饭滋味十足。

    “晓峰,这饭这么一煮还真好吃啊。”叶父被烫了一下,被迫缓慢地吃起来,不过几口下肚,那从未尝过的新奇吃法还是让他惊艳不已。

    这糙米饭本身是粗砺的米,看上去比细米发黄发绿,闻上去还有些味道。糙米不但不容易熟,而且味道也不好,但是好在这种米比细米要便宜,同样一石稻米,打成糙米和打成细米出来的斤两可差了不少。

    本来就是为了填饱肚子,没想到被叶晓峰这么一煮,粗糙的饭食竟然成了美味佳肴。

    “这叫烩饭,这里面除了昨天我们采到的那些菌菇,还放了骨头汤,再加上这新鲜的香菜当然好吃了。”叶晓峰眯着眼咀嚼着嘴里的饭。

    用糙米做这烩饭最合适了,细米比较软,就算隔夜了也不会变的更硬,做烩饭难免太过湿软,但是糙米不同,他本身就比细米硬,隔夜已经是恢复的米粒原有的筋道,让这糙米充分吸收了菌菇的鲜美,变的滋味十足。

    吃过饭碗筷匆匆收拾到一边,叶父刷净大锅开始烙烧饼煎肥肠。叶晓峰则拿着他自己买的和昨天从苏墨辰那里讨来的调料,准备研究一下新得到的配方。

    虽然还缺少主要的酱油,但是这方子去掉酱油就是清汤方子,倒也无所谓。叶晓峰按照心中熟记的比例将各味调料放入一块纱布上,又将昨天采到的灵芝用小刀细细的刮下几小片一起放入,央着兰儿帮他细细的缝好。

    外屋的两口锅都被占着,一口熬着蘑菇骨头汤,一口烙着烧饼,叶晓峰只能用侧面厢房的大灶。不过叶家人口少,这侧面的厢房连个门窗都没按,只是天气热时当个厨房使。厢房里同样有两口灶,因为近来天气转暖,再过些日子屋里烧火做饭已经不合适,所以这两口灶也洗刷的干干净净的了。

    头天吃的好的村民的都陆陆续续的来了,因为不是集市,所以来的并不多,而且大多是本村的村民。这些人有很多是昨天没有吃到的,强烈的好奇心,加上看到其他人吃的满嘴流油的馋意,让他们想着怎么都要来吃一次。

    不过他们一进院门,就闻到一股奇异的香气,有点像他们平时有个病灾的喝的中药味。不过这种药味并非苦涩之味,而是一种淡淡的药香,香气中还混杂着别的味道,总之让人忍不住闭上眼深深吸上一口。

    “叶老二,你家这是做啥呢,怎么这么香?”为首的一个中年汉子抚着咕噜叫的肚子忍不住问。他昨天并没有来,吃到自家小子买回来的肉夹馍,满脸的惊讶。这东西油香软糯,虽然有些冷了,但是依然觉得好吃,也可以想象出来,新鲜刚出炉时,热乎乎的该是多好吃。“昨天那个啥煎肠的肉烧饼来俩,再来一碗你们那馄饨。”

    “我家小子正捣鼓吃的呢,胡老七你咋有空来,今天不去集上?”叶父切开了俩刚出锅的烧饼,麻利地填上切好的煎肠让来帮忙的虎子送过去,自己又盛了碗骨头汤亲自送过来,“馄饨今天没有,这里面的菜都是新鲜的,昨天孩子们没采来。这汤给你,不要钱!”

    “钱赚不完,今天歇歇。这汤真不要钱?”胡老七朝着肉夹馍大口咬下,一边嚼一边含糊不清的说道。

    “对。”叶父点头,又朝着院子里已经各自坐好,开始喊着要吃什么的众人大声道,“各位,今天真是不好意思,这馄饨没有,不过今天每位买肉夹馍的乡亲,汤都是不要钱的,而且还能续汤。”

    “真的。”听到不要钱,众人没有什么太大的反应,因为以前叶家这肉夹馍也是买两个就送碗汤。但是今天这还能续汤让众人大吃一惊。

    那汤他们都喝过,虽然馄饨是有肉的,卖的上价钱,但是这汤是不要钱的,偏偏也同样有肉的味道。他们本来觉得这买肉夹馍送一碗已经十分实惠了,想不到今天竟然还能续汤。

    有的人蠢蠢欲动,甚至还有将身边带来的小孩子拉过来低声嘱咐几句,让他们回家叫上其他的人的。

    毕竟买上几个烧饼,大家都来喝碗汤,这可是难得的好事。

    叶父看见了众人的小动作,微笑不语。叶晓峰早上就和他说了这事,今天的汤对所有人免费,叶晓峰怕叶父不乐意,还小心地解释了几句。

    其实他错估了叶父的心性。叶父本身就是那种很老实很厚道的人,别的东西赚了钱,这汤免费给众人喝,他其实没有什么抵触的。说白了,这汤无非是几文钱的骨头,加上孩子们采回来的蘑菇熬的汤,现在给大家喝,无非多放点蘑菇,多舀瓢水的事。

    叶晓峰看着众人在院子里吃的热火朝天的,虎子、二虎带着几个小伙伴忙乎着,叶父和兰儿一个负责烧火续水,一个烙烧饼,做成肉夹馍送出来。

    无意识的笑了一声,叶晓峰掀开锅盖,用筷子捅了捅锅里炖煮着的猪肝猪肚肥肠等,从一早起来炖到现在,此时已经熟烂,最重要的是,秘制汤汁里的味道已经渗入了肉质里,除了颜色没有放了酱油的那种红色酱色,其他的味道已经□不离十了。

    叶晓峰深深吸了口气,随手用笊篱捞出一块猪肝。这和盐水浸的不同,煮的时候已经放了盐,入了味,切好一片,放入口中,热烫中带着一股子椒香味。叶晓峰满意地眯起眼,这味道,和五香的卤制味道已经很香了,猪肝本来就不需要酱油调味,用这方子煮正合适。

    眼珠一转,叶晓峰又将猪肚和肥肠各自捞起一块,细细切成小块,用碗碟装好,一桌送上一小碟。

    众人不明所以,叶父等人也不知道叶晓峰此举是什么意思。叶晓峰笑笑,“这是即将推出的菜式,让众位叔叔伯伯先试吃一下。”

    众人早就对叶晓峰在煮的东西垂涎欲滴了,此时听到能试吃,哪里还有客气的,筷子齐齐伸出去夹起一块就迫不及待地放入口中。

    作者有话要说:各位妹纸们真是人太好了,看到有话说纷纷安慰我,爱你们~群啵一个~

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